咨詢熱線：13193500517
聯系人：石經理
手 機：13193500517
電(dian) 話：0372-2239868
傳(chuan) 真：0372-2239868
網 址：//zestavenue.cn/
網 址(zhi)：www.hnlrsp.com
地 址(zhi)：安陽市西(xi)漳(zhang)澗(jian)洛人工(gong)業園
 |
|
香脆(cui)仁白琥珀花生的做法：
原(yuan)料：整(zheng)齊、無損的花生米、食鹽、大料、花椒(jiao)、蒜。
設(she)備用具：大炒鍋(guo)、鐵(tie)篩。
制作過程
1.拌料(liao)：按(an)每5公斤花(hua)生(sheng)米(mi)，加(jia)500克(ke)食鹽、50克(ke)蒜、5克(ke)花(hua)椒的(de)比例(li)備料(liao)。將花(hua)椒、大料(liao)、鹽等放(fang)入(ru)(ru)容器(qi)中(zhong)，并加(jia)入(ru)(ru)去皮搗碎的(de)大蒜，然后(hou)將淘洗干凈的(de)花(hua)生(sheng)米(mi)放(fang)入(ru)(ru)容器(qi)中(zhong)與調料(liao)混合。再倒入(ru)(ru)開(kai)水至(zhi)全部(bu)浸泡花(hua)生(sheng)米(mi)為止。加(jia)上蓋浸泡2～3小時，撈(lao)出攤開(kai)晾干。
2.翻炒(chao)：在一口洗凈晾干的(de)(de)大鍋里(li)放入干凈的(de)(de)砂粒，用火炒(chao)熱后，及時(shi)倒(dao)入晾干的(de)(de)花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)米(mi)(mi)。炒(chao)至有噼啪聲響，用手捻動花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)易脫皮時(shi)，改用文火再炒(chao)幾分鐘即可出鍋。篩去沙子，剩下的(de)(de)花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)米(mi)(mi)就是五香(xiang)花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)米(mi)(mi)。在炒(chao)花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)米(mi)(mi)的(de)(de)過程中，要經常攪動，以(yi)免花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)米(mi)(mi)燒焦炒(chao)糊。
